Maraş Ekşiliya Sulusu

Malzemeler : ( 4 Kişilik)

- 200 Gr ince çekilmiş siyah dana kıyma
- Yarım Su Bardağı nohut
- 2 çorba kaşığı Kahramanmaraş'a özgü sumak ekşi
- Nane, karabiber, kimyon
- Yarım Çay Bardağı Un
- 1 Adet Soğan
- 2 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- Yarım Su Bardağı sıvıyağ
- 2 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Domate

Yapılışı :

- Kıyma içerisine karabiber, kimyon, tuz ilave edilir, yoğrulur, un serpilmiş tepsiye kıymalar el içinde bilye büyüklüğünde yuvarlanarak atılır. Tüm yüzeyi una belenir.

- Soğan ince ince kıyılarak sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavrulur, salçalar ilave edilir, kavrulur, kaynamış su ilave edilir. Haşlanmış nohutlar bu karışıma atılarak 15 dk. Pişirilir. Daha sonra yuvarlanan köfteler karışıma atılır.

- Pişmeye yakın sumak ekşi doğranmış yeşilbiber, kabuğu soyulmuş domates atılır. Üzerine nane, sarımsak yağda kavrularak ilave edilir. Servise hazır hale getirilir.

s