• Ürün Özellikleri
  • Ödeme Seçenekleri
  • Yorumlar (0)
  •  ALFİ SADE KIZARMIŞ TARHANA. Kahramanmaraş tarhanasıdır.

    Tarhanamız fabrika üretimi KESİNLİKLE DEĞİLDİR.

    TARHANAMIZ KENDİ ATEŞ FIRINIMIZDA HİJYENİK BİR ŞEKİLDE KIZARTILIP SİZ DEĞERLİ MÜŞTERİLERİMİZE HİZMETİNİZDE

     

     

    Kahramanmaraş Tarhanası Ülkemizde bilinen tarhanadan farklıdır, şekli yapımı ve tadı Türkiyemizde tekdir.

    Bu eşsiz lezzete şiir bile yazılmıştır.

    Tarhana tartar 
    Gamımı yırtar 
    Eşkili çorba (Baklava gardaş)
    Gel beni kurtar
    Evden, komşu komşu dağıtılır firikler.
    Ama yine çocukların tabanı şişer.
    Karınlar patlayana kadar yenir tarhana,
    Kuruyunca indirilir ambara, 
    Bir iki günlük emek. 
    Ama aylarca sürecek, bin bir çeşit yemek. 
    Tarhana yapılması bu kadar zormuş demek.

    Kahramanmaraş Tarhanasının Kısaca Tarihi

    Dulkadir Beyliğinden beri yapıldığı bilinen, Kahramanmaraş'a ait yapılan tarhananın ayrı bir özelliği bulunmaktadır. Kahramanmaraşlılara göre tarhana kışlık zahiredir. Kabuğu soyulmuş buğdayın(dövme) pilav şeklinde pişirilip soğumasından sonra, yoğurtla karıştırılıp, çiğ üzerine serilerek kurtulan Kahramanmaraş tarhanası uzun ömürlü olup kolay kolay bozulmaz. Onun uzun ömürlü olması ihtiyaç anında yeteri kadar tüketilmesini kolaylaştır. Ayrıca yoğurt ve döğme protein ve nişasta bakımından zengin olduğundan tarhana çok besleyicidir.


    Tarhana, Dulkadir Beyliği zamanında yapılıyordu. Yavuzun Mısır seferine giderken tarhanayı ikmal maddesi olarak bulundurduğu rivayet edilmektedir.


    Fakat bu konu , henüz kesinlik kazanmamıştır. Araştırmaya devam edilmektedir. Mısır seferinde, Yavuz Elbistan'dan geçmiş ve ikmal maddesi olarak ekmeklik un, peksimet ve et gibi yiyeceklerle hayvanlara arpa , ot ve saman maddeler temin edilmiştir. Ancak ikmal maddeleri içinde tarhana bulunmamaktadır. Oysa Yavuz Sultan Selim annesi Ayşe Hatun(Gülbahar Sultan)'un Kahramanmaraşlı olması dolayısı ile Stanly Keer The Lions Of Marash adlı eserinde Kahramanmaraş'ta yaz mevsiminde yoğurt ve dövme pilavının karışımı ile yapılan tarhananın çiğlere serildiğini ikindi vaktinden sonra esen rüzgarla mis gibi kokan tarhana kokusunu şehre yayıldığını ayrıntılı bir şekilde anlatmaktadır.

    Şalgamlı Tarhana Çorbası Yapımı:

Whatsapp Destek Hattı x İletişime geçmek için hemen tıklayınız Tıklayınız
T-Soft E-Ticaret Sistemleriyle Hazırlanmıştır.